채김치


식품코드	105755

분류	부식 > 김치 > 무김치

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23B 7/10, A23L 1/23

DB구축년도	2012

식재료

[무 주재료] [소금 부재료] [고춧가루 부재료] [파 부재료]

조리법

1) 무를 채를 쳐서 소금을 뿌리고 고춧가루와 다진 파를 조금 넣는다.
2) 저녁상을 치운 다음 부뚜막에 두었다가, 이튿날 밥 지을 때에 냉수를 적당히 부어 두었다가 아침상에 내어 놓는다.
- 무뿐만 아니라 다른 신선한 채소로도 이와 같은 식으로 손쉽게 담글 수 있다.

원문명

채김치 > 채김치 > 채김치

원문

무를 채를 쳐서 소금을 뿌리고, 고추가루와 다진파를 조금씩 넣어서 저녁상을 치운 후 부뚜막에 두었다가, 이튿날 밥 지을 때에 냉수를 적당히 부어 두었다가 아침 상에 놓는다. 무 뿐 아니라 신선한 채소를 이 식으로 하루 밤사이에 담그는 손쉽고 맛이 산뜻한 술적심이다.

번역본

무를 채를 쳐서 소금을 뿌리고 고춧가루와 다진 파를 조금씩 넣은 후 저녁상을 치운 다음 부뚜막에 두었다가, 이튿날 밥 지을 때에 냉수를 적당히 부어 두었다가 아침상에 내어 놓는다. 무뿐만 아니라 다른 신선한 채소도 이와 같은 식으로 하룻밤사이에 손쉽게 담글 수 있으며 맛이 산뜻한 술적심이라 할 수 있다.

조리기구

키워드

채김치, 무, 고춧가루, 파

전통식품백과, 한방식품백과

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