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  • 창포식초

  • 창포식초

    식품코드 121903
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 농정회요(農政會要)
    저자 최한기(崔漢綺)
    발행년도 1830년경
    IPC C12J 1/00, C12J 1/04
    DB구축년도 2013

h2mark 식재료

[창포뿌리 주재료] [청주 부재료] [누룩 1 덩이 부재료]

h2mark 조리법

1) 창포뿌리를 채취하여 항아리에 담아둔다.
2) 시간이 지나 곰팡이가 생기면 청주를 붓는다.
3) 누룩 1덩이를 불에 구워 항아리에 넣는다.

h2mark 원문명

창포식초 만드는 법 > 菖蒲醋法 > 창포초법

h2mark 원문

根作醋，依大醋法，極佳。

h2mark 번역본

창포 뿌리를 썰어다가 식초를 빗는다. 방법은 위에서 말한 대추식초법 대로한다. 맛이 아주 좋다.

h2mark 조리기구

항아리

h2mark 키워드

창포식초 만드는 법, 菖蒲醋法, 창포초법, 창포식초, 창포뿌리, 청주
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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