창출주


식품코드	183300

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2016

식재료

[창출 30 근 <방법 1> 주재료] [물 3 석 <방법 1> 부재료] [누룩 <방법 1> 주재료] [쌀 <방법 1> 주재료] [창출 즙 1 말 <방법 2> 주재료] [술 3 말 <방법 2> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 창출 30근의 껍질을 제거하고 찧는다.
2) 물 3석으로 30일간 1)을 담군 후 즙을 취한다.
3) 하룻밤 후 물에 담근 누룩과 쌀을 섞어 술을 빚는다.
<방법 2> 1) 창출을 물에 삶아 즙 1말을 취한다.
2) 술 3말과 1)을 섞어 항아리에 넣고 밀납 종이로 21일간 봉해둔다.

원문명

창출주 > 酒 > 출주

원문

《又》：蒼三十斤，去皮搗，以東流水三石，漬三十日，取汁，露一夜，浸麴、米釀成。治一切風濕筋骨諸病，駐色，耐寒暑。《增補山林經濟》：蒼水煮取汁一斗，和好酒三斗入甕，封以蠟紙。三七日開。初服一盃，後任意，而勿至醉。

번역본

《또 다른 방법》: 창출 30근의 껍질을 제거하고 찧어 동쪽으로 흐르는 물 3석에 30일간 담갔다가 즙을 취해 하룻밤 이슬을 맞히고 물에 담근 누룩과 쌀을 섞어 술을 빚어 마신다. 모든 풍습과 근골의 여러 가지 병을 치료하고 안색이 좋아지게 하고 추위와 더위를 견디게 한다. 《증보산림경제》에 이르기를 창출을 물에 삶아 즙 1말을 취해 좋은 술 3말과 섞어 항아리에 넣어 밀납 종이로 봉해둔다. 21일이 지나 연다. 처음 복용할 때는 1잔을 마시고 후에는 임의대로 하지만 취하기에 이르러서는 안 된다.

조리기구

<방법 2> 항아리, 밀납 종이

키워드

酒, 출주, 창출, 누룩, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.