찹쌀미수가루


식품코드	105654

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	조선무쌍신식요리제법(朝鮮無雙新式料理製法)

저자	이용기 (李用基)

발행년도	1936

IPC	A23F 3/00, A23L 2/38

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 주재료]

조리법

1) 찹쌀을 타도록 볶는다.
2) 맷돌에 갈아 체로 거른다.
3) 헝겊 주머니에 넣어 둔다 4) 두세 숟가락씩 꿀물에 타서 마신다.

원문명

찹쌀미시 > 찹쌀미시(米) > 나미초

원문

미시는 보리도하고 조도하고 멥쌀도하는것이 각각그숭상을 조차만드는것을보건대 모든곡식이 맛당치안는것이업나니라 우리나라에는 단지찹쌀로 만이만드니 찹쌀을 타도록복가매에가라쳬에쳐서 헌겁주머니에너어두엇다가 여름에매양두세술식물에타마시면 가장능이 목말은걸긋치고 주린걸머무나니라

번역본

미시(미숫가루)는 보리, 조, 멥쌀로도 만든다. 각각 그 본래 특성에 따라서 만드는데 모든 곡식으로 만들수 있다. 우리나라에는 찹쌀로 많이 만드는데, 찹쌀을 타도록 볶아 맷돌에 갈아 체에 쳐서 헝겊 주머니에 넣어 두었다가 여름에 매번 두세 숟가락씩 꿀물에 타서 마시면 목 마른 것을 그치고, 배 주린 것을 멈추게 하는데 가장 좋다.

조리기구

맷돌, 체, 헝겊 주머니

키워드

찹쌀미시(米), 나미초 , 찹쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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