찹쌀갱미죽


식품코드	120208

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[찹쌀 1되 1 되 (볶은 것) 부재료] [쌀 1되 1 되 (볶은 것) 부재료] [찹쌀 1되 1 되 (날 것) 부재료] [쌀 1되 1 되 (날 것) 부재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 찹쌀 1되와 쌀 1되를 노랗게 볶는다.
2) 찹쌀 1되와 쌀 1되는 날 것으로 준비한다.
3) 위의 찹쌀과 쌀을 모두 골고루 섞어 맷돌에 갈아 고운 가루로 만든다.
4) 맷돌에 갈은 가루를 체에 쳐서 자루에 넣어 보관한다.
5) 필요할 때마다 조금씩 꺼내 죽을 쑤고 꿀을 넣는다.

원문명

찹쌀갱미죽 > 養元粥方 > 양원죽방

원문

米一升粳米一升炒黃, 米一升粳米一升生用, 共四升一處和勻, 石磨磨細屑, 布貯。遇用時取少許煮粥, 蜜供之。有補養元之功。《饔▒雜志》

번역본

찹쌀 1되와 멥쌀 1되를 노랗게 볶고, 찹쌀 1되와 멥쌀 1되는 날 것으로 준비한다. 모두 4되를 함께 골고루 섞어 맷돌에 갈아 고운 가루를 내어 체에 쳐서 자루에 넣어 보관한다. 쓸 때마다 조금씩 꺼내 죽을 쑤어 꿀을 끼얹어 먹는다. 사람의 원기를 회복시켜주는 효과가 있다. 《옹희잡지》

조리기구

키워드

찹쌀갱미죽, 養元粥方, 양원죽방

전통식품백과, 한방식품백과

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