찹쌀강정


식품코드	104634

분류	기호식 > 떡류 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀 1 말 주재료] [참기름 4 되 주재료] [검은 엿 (또는 끓인 꿀) 주재료]

조리법

1) 찹쌀 1말로 고두밥을 지어서 햇볕에 바싹 말린다.
2) 말린 찹쌀을 참기름 4되에 튀겨 식힌다.
3) 2)를 검은엿이나 끓인 꿀에 버무려 덩어리로 만든다.
4) 틀에 담아 눌러서 식으면 적당하게 조각으로 잘라서 사용한다.

원문명

찹쌀강정 > 乾飯 > 건반병

원문

粘米一斗炊飯曝乾，油四升煎出待冷，黑湯或煉交合成塊，裁剪片用之。

번역본

찹쌀 1말로 밥을 해서 햇볕에 바싹 말려 놓는다. 참기름 4되에 튀겨서 식혀 놓는다. 이것을 검은엿이나 또는 끓인 꿀에 섞어서 틀에 담아 편을 만들고 적당하게 조각을 잘라서 사용한다.

조리기구

틀

키워드

찹쌀강정, 乾飯, 건반병, 찹쌀, 참기름, 검은 엿, 끓인 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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