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  • 참외

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    식품코드 103716
    분류 기타 > 기타 > 기타
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 1700년대
    IPC A23B 7/153
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[참외 주재료] [납설수 부재료]

h2mark 조리법

1) 납설수를 담은 항아리에 청동가루와 함께 참외를 넣어서 보관한다.
- 참외의 색깔이 변하지 않고 싱싱하다.

h2mark 원문명

참외보관법 > 苽收藏法 > 첨과수장법

h2mark 원문

以缸盛臘雪水，用銅末同入收貯，色不變。西苽藏上同。

h2mark 번역본

납설수를 담은 항아리에 청동가루와 참외를 넣어서 보관하면 참외의 색깔이 변하지 않고 싱싱하다.

h2mark 조리기구

청동가루, 항아리

h2mark 키워드

첨과수장법, 苽收藏法, 참외보관법, 참외, 납설수, 청동가루
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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