참새죽


식품코드	183347

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 13/50, A23L 5/10

DB구축년도	2016

식재료

[참새 새끼 5 마리 주재료] [술 1 홉 부재료] [물 2.5 큰 잔 2 큰 잔 반 부재료] [좁쌀 1 홉 주재료] [총백 부재료] [오미 부재료]

조리법

1) 참새 새끼 5마리를 보통 먹는 방법으로 잘게 썰어 볶는다.
2) 술 1홉을 넣고 잠깐 삶고 물 2 큰 잔 반을 넣고 좁쌀 1홉을 넣어 죽을 쑨다.
3) 익을 무렵에 총백과 오미 등 양념을 넣어 익힌다.

원문명

참새죽 만드는 방법 > 雀兒粥方 > 작아죽방

원문

《又》：治臟腑虛損、羸瘦、陽氣乏弱。雀兒五隻，如食法，細切，炒，入酒一合，煮少時，入水二大盞半，下粟一合煮作粥，欲熟，下白五味等。候熟。空心服之。

번역본

《또 다른 방법》：장부가 허손하고 여위고 양기가 쇠약한 것을 치료한다. 참새 새끼 5마리를 보통 먹는 방법으로 잘게 썰어 볶고 술 1홉을 넣고 잠깐 삶고 물 2 큰 잔 반을 넣고 좁쌀 1홉을 넣어 죽을 쑨다. 익을 무렵에 총백과 오미 등 양념을 넣어 익으면 공복에 먹는다.

조리기구

키워드

雀兒粥方, 작아죽방, 참새 새끼, 술, 좁쌀, 총백, 오미

전통식품백과, 한방식품백과

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