과하주


식품코드	20242

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	동사록(東槎錄)

저자	유상필(柳相弼)

발행년도	18-19세기

IPC	C12G 3/02, C12G 3/00

DB구축년도	2011

식재료

[누룩 주재료]

조리법

원문명

과하주 > 過夏酒 > 과하주

원문

島主送獻酒一桶，果品一器。酒味則似過夏酒。一桶之多。殆爲十餘壺。果品則號以杉重者。卽三層饌盒也。皆是餠糖之屬。其狀如鶴如龜如龍如蠶如蛇。不可記。而其味則皆甘。

번역본

도주가 술 1통과 과일 1그릇을 보내 왔는데, 술맛은 과하주(過夏酒)와 같았으며, 한 통의 술이 거의 10여 병이나 되었고, 과일은 명칭을 삼중(衫重)이라고 하는데, 곧 3층 찬합이다. 이것은 모두 떡과 사탕붙이로, 그 형상은 학ㆍ거북ㆍ용ㆍ누에ㆍ뱀 같은데 다 기록할 수 없고, 그 맛은 모두 달았다.

조리기구

키워드

과하주, 過夏酒

전통식품백과, 한방식품백과

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