참새구이


식품코드	11599

분류	부식 > 구이류 > 구이

문헌명	조선요리(조선료리)

저자	저자미상

발행년도	1970년

IPC	A23L 1/01, A23L 1/315

DB구축년도	2011

식재료

[참새 10 마리 주재료] [간장 30 g 부재료] [사탕가루 20 g 부재료] [녹말가루 10 g 부재료]

조리법

1) 참새를 손질해서 머리와 발목을 자르고 꼬챙이에 꿴다.
2) 간장에 사탕가루를 넣고 탕국을 끓인다가 녹말가루를 풀어넣어서 끓여낸다.
3) 참새살이 80%쯤 구워졌을 때 까룩한 국을 무쳐서 구워 먹는다.

원문명

참새구이 > 참새구이 > 참새구이

원문

재료 참새 10마리, 간장 30그람, 사탕가루 20그람, 녹말가루 10그람 만드는 법 ① 참새를 손질해서 머리와 발목을 자르고 꼬챙이에 꿴다. ② 간장에다 사탕가루를 넣고 탕국을 끓인다가 녹말가루를 풀어넣어서 끓여낸다. ③ 참새살이 80%쯤 구워졌을 때 까룩한 국을 무쳐서 구워 먹는다.

번역본

재료 참새 10마리, 간장 30g, 사탕가루 20g, 녹말가루 10g 만드는 법 1) 참새를 손질해서 머리와 발목을 자르고 꼬챙이에 꿴다. 2) 간장에 사탕가루를 넣고 탕국을 끓인다가 녹말가루를 풀어넣어서 끓여낸다. 3) 참새살이 80%쯤 구워졌을 때 까룩한 국을 무쳐서 구워 먹는다.

조리기구

키워드

참새구이, 참새

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.