참 십월부터 뎡월지 먹나 이 고기에 쟝을 발으면 맛이 업스니 소금을 발나 노락케 타도록 굽니라
번역본
참새는 10월부터 1월까지 먹는데, 고기에 장을 바르면 맛이 없으니 소금을 발라 누렇게 타도록 굽는다.
조리기구
키워드
참새, 참새, 구이, 가을
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.