참깨환


식품코드	181128

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	식료찬요(食療纂要)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1460년

IPC	A23L 1/221

DB구축년도	2015

식재료

[참깨 1 되 주재료] [물 3 돈 부재료]

조리법

1) 참깨 1되를 검은 빛이 날 때까지 볶는다.
2) 펼쳐 식혀 맷돌로 갈아 가루로 만든다.
3) 물 3돈과 참깨 가루를 넣고 개거나 환을 만든다.

원문명

참깨환 > 胡麻 > 호마

원문

治暑毒. 胡麻新者一升炒令黑色取出冷末新汲水調三錢匕或丸如彈子新水化下凡着熱外不得以冷物逼外得冷則死.

번역본

더위 먹은 것[暑毒]을 치료하려면, 신선한 참깨[胡麻] 1되를 검은 빛이 나도록 볶은 다음 꺼내 펼쳐서 식히고 맷돌로 갈아 가루로 만든다. 새로 떠온 물[新汲水]에 3돈정도[三錢匕, 3돈정도 분량을 잴 수 있는 약수저의 양] 넣고 개거나 혹은 탄알크기[彈子] 만하게 환을 만들고 새로 떠온 물[新水]에 먹는다. 무릇 열기에 접촉하였을 때 밖을 차가운 것으로 열기를 누르지 말아야 한다. 밖을 차갑게 하면 사망하게 된다.

조리기구

맷돌

키워드

참깨환, 참깨, 胡麻, 호마

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.