참깨죽


식품코드	120025

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[참깨 2 홉 주재료] [쌀 3 홉 주재료] [연유 부재료]

조리법

1) 껍질을 제거한 참깨를 찐 다음 볶는다.
2) 쌀 3홉에 참깨 2홉을 넣고 갈아서 즙을 낸 후 함께 끓여 죽을 쑨다.
3) 2)에 연유를 넣고 끓인다.

원문명

참깨죽 > 胡麻粥 > 호마죽

원문

用胡麻去皮, 蒸熟, 更炒令香。用米三合淘, 入胡麻二合汁同煮粥, 熟加食之。

번역본

껍질을 제거한 참깨를 쪄서 익히고 다시 볶아 향기를 낸다. 쌀 3홉을 물에 깨끗하게 씻고 참깨 2홉을 넣고 갈아서 즙을 낸 뒤에 함께 끓여 죽을 쑨다. 여기에 연유를 첨가하여 끓인 다음 먹는다.

조리기구

키워드

참깨죽, 胡麻粥, 호마죽, 깨죽

전통식품백과, 한방식품백과

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