참깨다식


식품코드	121288

분류	기호식 > 한과류 > 다식

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23P 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[검은 깨 주재료] [꿀 부재료]

조리법

1) 검은 깨를 9번 삶고 9번 햇볕에 말려 거친 껍질을 비벼 없앤다.
2) 1)을 볶아 찧는다.
3) 체에 내려 가루를 낸다.
4) 깨가루에 꿀을 섞어 나무판으로 찍어 낸다.

원문명

참깨다식 만드는 방법 > 胡麻茶食法 > 호마다식법

원문

黑芝麻子九蒸九，去（닷기마）粗皮，色白，炒香，搗篩末，造法上同，明目延年。

번역본

검은참깨[黑芝麻子]를 9번 삶고 9번 햇볕에 말려 거친 껍질을 비벼 없앤다. 색상은 청백색이다. 이것을 향기 나게 볶은 다음 찧어서 체에 쳐 가루를 낸다. 만드는 방법은 위에서 말한 것(☞1)과 같다. 눈을 밝게 하고 장수하게 한다. ----- ☞1: 밤다식 만드는 방법, 농정회요

조리기구

체, 나무판

키워드

참깨다식 만드는 방법, 胡麻茶食法, 호마다식법

전통식품백과, 한방식품백과

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