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  • 참깨

  • 참깨

    식품코드 20059
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC A23D 9/00, A23C 1/00
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[참깨 주재료]

h2mark 조리법

h2mark 원문명

검은 참깨 > 胡麻 > 호마

h2mark 원문

胡麻。 거믄 九蒸九曝。熬餌之。斷穀不飢長生。又合白大豆紅棗。同蒸曝。作團食。不飢斷穀。 本草救荒

h2mark 번역본

호마(胡麻, 검은 참깨)를 9번 찌고 9번 볕에 쬐어 볶아서 찧어 먹으면 곡식을 먹지 않아도 배고프지 않으며 오래 살 수 있다. 또 백대두(白大豆)와 조육(棗肉)을 함께 쪄 볕에 말린 다음 단(團)으로 만들어 먹으면 배고프지 않으며 곡식을 끊을 수 있다. 《증류본초》 《구황촬요》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

검은 참깨, 胡麻, 호마
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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