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  • 참깨

  • 참깨

    식품코드 11132
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC A23D 9/00, A23C 1/00
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[호마 주재료]

h2mark 조리법

1) 참깨를 일어서 물에 뜨는 것을 버린다.
2) 반일(半日) 동안 술에 쪄 볕에 말렸다가 방아에 찧어 거친 껍질을 제거한다.
3) 살짝 볶는다.

h2mark 원문명

참깨 > 胡麻 > 호마

h2mark 원문

胡麻 淘去浮者。酒蒸半日乾。去皮。微炒用之。 入門

h2mark 번역본

참깨를 일어서 물에 뜨는 것을 버리고 반일(半日) 동안 술에 쪄 볕에 말렸다가 방아에 찧어 거친 껍질을 제거한 다음 살짝 볶아 복용한다. 《의학입문》

h2mark 조리기구

방아

h2mark 키워드

참깨, 胡麻, 호마
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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