참기름


식품코드	121906

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23D 9/00, A23C 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[참기름 <방법 1> 부재료] [생깨 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 하지(夏至) 때에 도자기 병에 참기름을 넣고 뚜껑을 닫는다.
2) 기와지붕 위에 놓았다가 입추 경에 쓰면 좋고 맑은 기름이 된다.
<방법2> 1) 섣달에 생깨로 참기름을 짠다.

원문명

참기름 얻는 방법 > 取香油法 > 취향유법

원문

夏至間，以貯麻油，盖之，置瓦屋上，立秋間下之，則上明油也。月宜香油（生芝麻者）。若室點澄（燈），諸蟲不入。用熬膏藥，則大有神效。婦人頭，黑光無蝨。

번역본

하지(夏至) 때에 도자기 병에 참기름을 넣고 뚜껑을 닫아 기와지붕 위에 놓았다가 입추 경에 쓰면 좋고 맑은 기름이 된다. 섣달[月]이 참기름을 짜기에 적당하며 생참깨로 짠다. 잠실(室, 누에를 기르는 방) 안에 이 참기름으로 등불을 켜면 모든 벌레가 들어오지 못한다. 이 기름으로 고약을 달이면 아주 큰 신기한 효과를 볼 수 있다. 부녀자가 이 기름을 머리에 바르면 머리카락이 검어질 뿐만 아니라 윤기가 흐르고 이[蝨]도 생기지 않는다.

조리기구

<방법 1> 도자기 병

키워드

참기름 얻는 방법, 取香油法, 취향유법, 참기름, 생깨

전통식품백과, 한방식품백과

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