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  • 참기름

  • 참기름

    식품코드 104151
    분류 조미식 > 양념류 > 양념류
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 1700년대
    IPC A23D 9/00, A23C 1/00
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[참깨 주재료]

h2mark 조리법

1) 처음 털어 취한 참깨가 기름이 많이 난다.
- 두 번째와 세 번째 털어 취한 것은 덜 여물어 기름이 적게 난다.

h2mark 원문명

참기름 짜는 법 > 芝麻油法 > 수지마유법

h2mark 원문

麻子頭番打取者多出油。二三次打取者無肉少油。

h2mark 번역본

처음 털어 취한 참깨가 기름이 많이 나고, 두 번째와 세 번째 털어 취한 것은 덜 여물어 기름이 적게 난다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

참기름 짜는 법, 芝麻油法, 수지마유법 , 참깨, 참기름
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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