찰전병


식품코드	106632

분류	기호식 > 떡류 > 지진떡

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10, A23L 1/01

DB구축년도	2012

식재료

[찹쌀가루 부재료] [기름 부재료] [대추 부재료]

조리법

1) 찹쌀가루를 냉수에 묽게 반죽힌다.
2) 지짐질 냄비에 기름을 발라가며 얇게 부친다.
3) 전병을 부칠 때에 대추를 콩 쪽만큼씩 썰어서 꽃모양으로 박아가며 부친다.

원문명

찰전병 > 찰젼병(돈젼병) > 찰전병(돈전병)

원문

찹가루를 슈에 반쥭야 묽게 가지고 지짐질 남비에 기름을 발너가며 얇게 부치니 젼병을 부칠떼에 대쵸를 콩만콤식 쓰으러서 과 가치 모양잇게 박어가며 부치니라

번역본

찹쌀가루를 냉수에 반죽하여 묽게 해가지고 지짐질 냄비에 기름을 발라가며 얇게 부친다. 전병을 부칠 때에 대추를 콩 쪽만큼씩 썰어서 꽃과 같이 모양 있게 박아가며 부친다.

조리기구

지짐질 냄비

키워드

찰전병, 찰전병 만드는 법, 돈전병, 찹쌀 가루, 기름, 대추

전통식품백과, 한방식품백과

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