차주법


식품코드	103138

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	음식디미방(閨是議方)

저자	안동장씨

발행년도	1670년경

IPC	C12G 3/02

DB구축년도	2012

식재료

[술 1 병 주재료] [대추 20 개 가루 주재료] [잣 20 알 가루 주재료] [후추 30 알 가루 주재료] [꿀 1 돈 주재료] [계피 주재료] [물 주재료]

조리법

1) 맑고 좋은 술 1병에 대추와 잣을 각 20개, 후추 30개를 가루로 만들어 주머니 속에 넣는다.
2) 꿀 1돈과 계피를 넣은 다음 물을 붓고 끓인다.
3) 아침부터 끓이기 시작하여 오후에 맛을 보아 그 맛이 달고 향기로우며 술맛이 적게 나면 불에서 내린다.

원문명

차주법 > 차쥬법 > 차주법

원문

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번역본

맑고 좋은 술 1병에 대추와 잣을 각 20개, 후추 30개를 가루로 만들어 주머니 속에 넣고, 꿀 1돈과 계피를 넣은 다음 물을 붓고 곤다. 아침부터 고기 시작했으면 오후에 맛을 보아 그 맛이 달고 향기로우며 술맛이 적게 나면 불에서 내린다.

조리기구

키워드

차쥬법, 차주법, 술, 꿀, 계피, 대추가루, 잦가루, 후추가루

전통식품백과, 한방식품백과

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