차조인절미


식품코드	122827

분류	기호식 > 떡류 > 친떡

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/10, A23P 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[차좁쌀 주재료] [기름 부재료] [대추 부재료] [콩가루 부재료] [껍질 벗긴 팥 부재료]

조리법

1) 차좁쌀을 잘 씻어서 불려 쪄서 안반에 놓고 잘 친다.
2) 기름하고 얄팍하게 펴놓은 대추를 박아 꼭꼭 눌러서 반반하게 만든 후에 인절미 모양으로 자질구레하게 썰어서 콩가루와 껍질 벗긴 팥을 묻힌다.

원문명

차조인절미 (사철) > 청정미 (차조)인절미 (사철) > 차조인절미 (사철)

원문

1. 좋은 차좁쌀을 잘 씻어서 불려가지고 쩌서 안반에 놓고 쳐서 만드나니, 잘쳐서 기름하고 얄팍하게 펴놓은 대추를 박아 꼭꼭 눌러서 반반하게 만든후에 인절미 무양으로 자질구레하게 썰어서 콩가루와 거피팥을 묻히라.

번역본

1. 좋은 차좁쌀을 잘 씻어서 불려 쪄서 안반에 놓고 잘 친 다음 기름하고 얄팍하게 펴놓은 대추를 박아 꼭꼭 눌러서 반반하게 만든 후에 인절미 모양으로 자질구레하게 썰어서 콩가루와 껍질 벗긴 팥을 묻힌다．

조리기구

안반

키워드

차조인절미, 사철, 청정미, 차조, 인절미

전통식품백과, 한방식품백과

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