차조미음


식품코드	184019

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[청정미 4 큰 숟가락 부재료] [황률 30 개 부재료] [대추 50 개 굵은 부재료] [인삼 1 뿌리 작은 부재료] [물 1 되 부재료] [설탕 부재료]

조리법

재료(네 번 혹은 다섯 번 마실 분량) 청정미 네 큰 숟가락, 황률 삼십 개, 굵은 대추 오십 개, 작은 인삼 한 뿌리, 물 한 되, 설탕 맛보아서 1) 좁쌀, 대추, 황률을 잘 씻어 놓는다.
2) 인삼을 잘게 썰어 좁쌀과 한데 넣는다.
3) 물을 부어 푹 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼진다.
4) 미음으로 적당히 되면 체에 받쳐 설탕을 쳐서 먹는다.

원문명

차조미음 > 차조미음(사철) > 차조미음(사철)

원문

재료 (네번 혹은 다섯번 마실 분량) 청정미 네큰사시 황률 삼십개 대추(굵은것) 오십개 인삼(작은것) 한뿌리 물 한되 설탕 맛보아서 1. 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 푹 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼질것이니 보아서 미음으로 적당히 되었을 때에 곳 체에 바쳐 설탕을 쳐서 먹느니라.

번역본

재료(네 번 혹은 다섯 번 마실 분량) 청정미 네 큰 숟가락, 황률 삼십 개, 굵은 대추 오십 개, 작은 인삼 한 뿌리, 물 한 되, 설탕 맛보아서 1. 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 푹 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼질 것이니 보아서 미음으로 적당히 되었을 때에 곧 체에 바쳐 설탕을 쳐서 먹는다.

조리기구

체

키워드

차조미음, 사철, 청정미, 황률, 대추, 인삼

전통식품백과, 한방식품백과

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