차조미음


식품코드	122792

분류	주식 > 죽류 > 미음

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 1/39, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[좁쌀 주재료] [대추 부재료] [황률 부재료] [인삼 부재료] [물 부재료] [소금 부재료]

조리법

1) 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓는다.
2) 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣는다.
3) 물을 부어서 폭 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼지는데 이때 보아서 미음으로 적당히 되었으면 바로 체에 걸러 소금을 치고 마신다.

원문명

차조미음 (사철) > 차조미음 (사철) > 차조미음 (사철)

원문

재료(네번 혹은 다섯 번 마실 분량) 청정미 네큰사시 대추(굵은것) 오십개 황 률 삼십개 인삼(작은것) 한뿌리 설탕 맛보아서 물 한되 1. 좁쌀과 대추와 황률을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 폭 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼질 것이니 보아서 미음으로 적당히 되었을 때에 곳 체에 바쳐 소금을 쳐서 마시게하라.

번역본

재료(4∼5번 마실 분량) 청정미 4큰술, 대추 굵은 것 50개, 황률(말린 밤) 30개, 인삼 작은 것 1뿌리, 설탕 적당량, 물 1되 1. 좁쌀과 대추와 황률(말린 밤)을 잘 씻어서 놓고, 2. 인삼은 잘게 썰어서 좁쌀과 한데 넣고, 3. 물을 부어서 폭 고면 인삼도 무르면서 쌀이 퍼질 것인데 이때 보아서 미음으로 적당히 되었으면 바로 체에 밭쳐 소금을 치고 마시게 한다．

조리기구

체

키워드

차조미음, 사철, 차조, 미음

전통식품백과, 한방식품백과

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