차조기탕


식품코드	109511

분류	기호식 > 음청류 > 음료류

문헌명	산림경제(山林經濟)

저자	홍만선(洪萬選)

발행년도	18세기

IPC	A23L 1/29, A23L 1/09

DB구축년도	2012

식재료

[차조기 부재료]

조리법

1) 백비탕을 끓인다.
2) 붉은 차조기를 적당량 따서 움직이지 않게 종이로 격지로 놓고 불에 쬔다.
3) 향기가 나면 백비탕을 병에 붓고 차조기잎을 넣은 뒤 병 주둥이를 봉한다.

원문명

자소탕 > 紫蘇湯 > 자소탕

원문

紫蘇湯。夏月。先作百沸滾湯。取紫蘇葉不拘多少。用紙隔焙。不得動。候香。以百沸湯入甁。仍將蘇葉投入。密封甁口則香倍。只宜熱用。冷則傷人。必用神隱

번역본

자소탕(紫蘇湯)은 여름철에 먼저 백비탕을 끓이고, 붉은 차조기를 적당량 따서 움직이지 않게 종이로 격지 놓고 불에 쬐어 향기가 나게 되면 백비탕을 병에 붓고 이어서 차조기 잎을 넣은 뒤 병 주둥이를 꼭꼭 봉하면 향기가 갑절로 난다. 이때반드시 뜨거워야 하며 차게 되면 인체에 해롭다. 《거가필용》《신은지》

조리기구

종이, 병

키워드

자소탕, 紫蘇湯, 차조기, 백비탕

전통식품백과, 한방식품백과

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