차조기죽


식품코드	183456

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 23/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[차조기 씨 주재료] [삼 씨 부재료] [멥쌀가루 주재료] [생강즙 부재료] [맑은 꿀 부재료]

조리법

1) 차조기 씨를 물에 가라앉혀 뜨는 것을 버리고 깨끗이 씻어 건조시켜 볶는다.
2) 삼 씨도 같은 양을 같이 뭉그러지게 빻아 물에 섞어 즙을 여과해낸다.
3) 멥쌀가루를 조금 같이 넣고 끓여 죽을 쑨다.
4) 생강즙과 맑은 꿀을 고루 탄다.
- 기침과 천식이 심하면 행인을 첨가해 준다.

원문명

차조기·삼씨 죽 > 荏粥 > 소임죽

원문

《濟衆新編》：治老人大便乾燥，或咳嗽氣虛，風秘血秘，便甚艱澁。子，水沈去浮者，淨洗，乾炒；胡麻子等分。同搗爛，和水濾汁，粳米末少許同煮作粥。調薑汁、蜜食之。咳嗽喘急，加杏仁。

번역본

《제중신편》에 이르기를 노인이 대변이 건조하거나 해소로 기가 허하고 풍비 혈비로 변이 심하게 건삽한 것을 치료한다. 차조기 씨를 물에 가라앉혀 뜨는 것을 버리고 깨끗이 씻어 건조시켜 볶고 삼 씨도 같은 양을 같이 뭉그러지게 빻아 물에 섞어 즙을 여과해낸다. 멥쌀가루를 조금 같이 넣고 끓여 죽을 쑨다. 생강즙과 맑은 꿀을 고루 타서 먹는다. 기침과 천식이 심하면 행인을 첨가해 준다.

조리기구

키워드

荏粥, 소임죽, 차조기 씨, 삼 씨, 멥쌀가루, 생강즙, 맑은 꿀

전통식품백과, 한방식품백과

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