차조기죽


식품코드	120023

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[차조기 주재료] [차조기 열매즙 주재료]

조리법

1) 차조기를 가루로 갈아 물을 넣고 즙을 낸다.
2) 차조기 즙으로 죽을 쑨다.
3) 죽이 익으면 차조기 열매즙을 넣고 저어준다.

원문명

차조기죽 > 紫蘇粥 > 자소죽

원문

用紫末, 入水取汁。煮粥將熟, 諒加子汁攪勻食之。治老人脚氣。（須用家方妙。）

번역본

차조기를 가루로 갈아 물을 넣고 즙을 내어 죽을 쑤는데 죽이 익을 즈음에 차조기 열매즙을 첨가하여 골고루 휘저어서 먹는다. 노인의 각기(脚氣)를 치료한다. 반드시 참차조기를 사용해야 좋다.

조리기구

키워드

차조기죽, 紫蘇粥, 자소죽, 소엽죽

전통식품백과, 한방식품백과

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