차조기씨기름


식품코드	120969

분류	조미식 > 양념류 > 양념류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23D 9/00, A23C 1/00

DB구축년도	2013

식재료

[차조기씨 <방법 1> 주재료] [차조기씨 9 되 <방법 2> 주재료] [참깨 1 되 <방법 2> 부재료]

조리법

<방법 1> 1) 차조기씨를 걷어 기름을 짠다.
- 생선과 게의 독을 제거할 수 있다.
<방법 2> 1) 차조기씨 9되에 참깨 1되를 넣고 같이 볶는다.
2) 가루로 빻아 기름을 짠다.

원문명

차조기씨기름 > 紫蘇子油 > 자소자유

원문

收子打油，能制魚蟹毒。《杏蒲志》紫蘇子每九升，加入芝麻子一升，同炒末油，則極香，益人。《增補山林經濟》

번역본

차조기씨를 취해 기름을 짠다. 생선과 게의 독을 제거할 수 있다. 《행포지》 차조기씨[紫蘇子] 9되 당 참깨 1되를 넣고 같이 볶아 익혀서 가루로 빻아 기름을 짜면 맛이 아주 향긋하고 맛도 좋고 사람에게도 이롭다. 《증보산림경제》

조리기구

키워드

차조기씨기름, 紫蘇子油, 자소자유

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