차조기술


식품코드	121177

분류	주류 > 양조곡주 > 혼양곡주류

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	C12G 3/02, C12G 3/04

DB구축년도	2013

식재료

[차조기씨 부재료] [청주 부재료]

조리법

1) 차조기씨를 살짝 볶아 빻는다.
2) 차조기가루를 명주 주머니에 넣어 청주에 3일간 담근다.

원문명

차조기청주 > 蘇子酒 > 소자주

원문

子微炒，搗碎，以絹盛，納酒中三日，小小之。主銷疾，下氣，調中，補虛。《三山方》

번역본

차조기씨(子)를 살짝 볶아 빻아서 명주주머니에 넣어 청주에 3일간 담갔다가 조금씩 마신다. 주로 병으로 처진 기운을 보호하며, 허(虛)함을 채워준다.《삼산방》

조리기구

명주주머니

키워드

차조기청주, 蘇子酒, 소자주

전통식품백과, 한방식품백과

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