과줄


식품코드	106031

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	우리음식(우리음식)

저자	손정규(孫貞圭)

발행년도	1948

IPC	A23G 3/00, A23G 3/34

DB구축년도	2012

식재료

[밀가루 120 g 주재료] [유자 1 개 부재료] [기름 300 mL 주재료] [꿀 40 g 주재료] [설탕 40 g 부재료] [술 약간 부재료]

조리법

1) 밀가루에 유자를 잘게 다져 넣고 꿀, 술, 기름을 넣고 밀가루의 약 1/10이 되는 양의 물로 반죽을 한다.
2) 귤병과 같은 모양으로 큼직하게 만든다.
3) 기름을 끓이다가 지지고 더운 김에 설탕을 뿌린다.

원문명

과줄 > 과줄(菓橘) > 과귤

원문

과줄을 마치 귤병과 같은 모양으로 큼직하게 약과와 같은 재료로 만들어 기름에 지진 것이다. 조선서 유자(柚子)가 많지 않으므로 귤병을 모방하여 만든 것 같다.

번역본

과줄은 약과와 같은 재료로 귤병과 같은 모양으로 큼직하게 만들어 기름에 지진 것이다. 조선에는 유자가 많지 않으므로 귤병을 모방하여 만든 것 같다.

조리기구

키워드

과줄, 菓橘, 과귤 , 약과와 같은 재료

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