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    식품코드 183285
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 반찬등속(饌饍繕冊)
    저자 미상
    발행년도 1913년
    IPC C12G 3/12
    DB구축년도 2016

h2mark 식재료

[소주 부재료] [찹쌀 부재료] [누룩 부재료]

h2mark 조리법

1) 소주에 찹쌀 술밥을 넣는다.
2) 누룩에 반죽을 하여 솔방울만하게 만들고 소주에 넣는다.
- 4~5일 후에 먹는다.

h2mark 원문명

과주 > 과쥬 > 과주

h2mark 원문

과쥬 쇠쥬의다가 참살 슐밥을 셔 조힌 누욱의 반쥭을 지어셔 술공만컴 만들어셔니 쇠쥬의 넛가 오리 후의 써라

h2mark 번역본

과주는 소주에 찹쌀 술밥을 한다. 좋은 누룩에 반죽을 하여 솔방울만하게 만들어 소주에 넣는다. 4~5일 후에 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

과쥬, 과주, 소주, 누룩, 찹쌀
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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