차


식품코드	10786

분류	기호식 > 음청류 > 다류

문헌명	차신전(茶神傳)

저자	초의 장의순

발행년도	1830

IPC	A23L 2/70

DB구축년도	2011

식재료

[차 주재료]

조리법

1) 차는 맑고 푸른 색상을 띄는 것을 상품으로 친다.
- 찻물 빛깔이 쪽빛에 하얀 빛깔을 띄는 것이 좋은 것이다.
- 누렇고 검고 붉거나 혼탁한 빛깔을 띄는 것은 모두 상품으로 치지 않는다.
2) 찻물 빛깔이 하얀 구름처럼 이는 것이 상품이다.
- 푸른 비취색 물결이 이는 것을 중품으로 친다.
- 누런 빛깔의 물결이 이는 것을 하품으로 친다.

원문명

차의 빛깔 > 茶色 > 다색

원문

茶以淸翠爲勝，濤以藍白爲佳。黃黑紅昏俱不入品，雲濤爲上，翠濤爲中，黃濤爲下。新泉活火茗玄工，玉茗水濤當杯絶枝(技)。

번역본

차는 맑고 푸른 색상을 띄는 것을 상품으로 치고, 찻물 빛깔이 쪽빛에 하얀 빛깔을 띄는 것이 좋은 것이다. 누렇고 검고 붉거나 혼탁한 빛깔을 띄는 것은 모두 상품으로 치지 않는다. 찻물 빛깔이 하얀 구름처럼 이는 것이 상품이고, 푸른 비취색 물결이 이는 것을 중품으로 치고, 누런 빛깔의 물결이 이는 것을 하품으로 친다. 신선한 샘물과 활활 타는 불길로 정성을 들여 차를 끓인다면 현묘한 기술을 가진 현공이고 옥 같은 좋은 차로 맑은 물빛을 우려내는 것은 한 잔의 차에 절묘한 기예가 담아 있다고 할 수 있다.

조리기구

키워드

차의 빛깔, 茶色, 다색

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