쪽정과


식품코드	106964

분류	기호식 > 한과류 > 정과

문헌명	조선요리제법(조선요리제법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1934

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2012

식재료

[산사 1 홉 부재료] [설탕 0.5 홉 부재료] [물 1 홉 부재료]

조리법

1) 산사의 씨를 뺀 후에 물에 잠깐 데쳐서 신물을 따라낸다.
2) 물 1홉에 설탕 반 홉을 넣고 끓이다가 산사를 넣어 묻혀 낸다.

원문명

쪽정과 > 쪽정과 > 쪽정과

원문

이것은 산사정과라고도 하나니 산사는 아가위를 말한것인데 씨를 뺀 후에 물에 잠간 데쳐서 신물을 버리고(아가위 한홉) 물 한홉에 설당 반홉을 넣고 끓이다가 아가위를 넣어 묻혀 내나니라

번역본

이것은 산사정과라고도 한다. 산사는 아가위를 말하는 것인데, 씨를 뺀 후에 물에 잠깐 데쳐서 신물을 버리고(아가위 1홉) 물 1홉에 설탕 반 홉을 넣고 끓이다가 아가위를 넣어 묻혀 낸다.

조리기구

키워드

쪽정과, 산사정과, 산사, 설탕

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