과자


식품코드	125150

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	산가요록(山家要錄)

저자	전순의(全循義)

발행년도	1450년

IPC	A23L 1/212, A23L 1/06

DB구축년도	2014

식재료

[밀가루 부재료] [솔잎 부재료]

조리법

1) 꿀이나 기름 없이 물로 반죽하여 한과나 중박과를 만든다.
2) 베 보자기를 깔고 한과나 중박과를 쪄서 햇볕에 말린다.
- 송편 모양으로 빚어 솔잎과 같이 쪄서 햇볕에 말린다.

원문명

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법 > 無油造果法 > 무유청조과법

원문

漢果或中朴果，造水，隔布蒸之。如松樣，和松葉，蒸之，陽用之。色紅甚妙。

번역본

한과(漢果) 혹은 중박과(中朴果)를 <만들 때 꿀이나 기름 없이>물로 반죽하여 만들고 햇볕을 쬐어 말려서 베 보자기를 사이에 깔고 찐다. 송편처럼 빚어 솔잎과 같이 쪄서 햇볕에 말려 쓴다. 색이 붉어 아주 예쁘다.

조리기구

베 보자기

키워드

기름과 꿀 없이 과자 만드는 방법, 無油造果法, 무유청조과법, 밀가루, 솔잎

전통식품백과, 한방식품백과

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