과자


식품코드	104626

분류	기호식 > 한과류 > 기타

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23G 3/00, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[건반 3 되 주재료] [찹쌀 3 되 5홉 주재료] [꿀 7 홉 주재료] [기름 1 되 부재료]

조리법

1) 찹쌀을 골마지가 생길정도로 삭혀서 가루내어 찐다.
2) 절구에 찧어 바닥에 밀가루를 뿌리고 밀어서 말린다.
3) 완전히 굳기전에 잘게 썰어서 다시 말린다.
4) 잘게 썬 찹쌀떡 말린 것을 기름에 튀겨서 집청에 버무린다.
5) 판때기에 놓고 밀어서 작은 크기로 자른다.
- 건반을 튀겨서 사용하기도 한다.

원문명

얼음같이 속이 비치는 과자 > 氷沙果 > 빙사과

원문

乾飯三升，粘米三升五合，七合，油一升。

번역본

건반(乾飯, 마른 밥) 3되, 찹쌀 3되 5홉, 꿀 7홉, 기름 1되로 만든다.

조리기구

키워드

얼음같이 속이 비치는 과자, 氷沙果, 빙사과, 건반, 찹쌀, 꿀, 기름

전통식품백과, 한방식품백과

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