진편포


식품코드	106471

분류	부식 > 장아찌류 > 기타

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/31, A23L 1/318

DB구축년도	2012

식재료

[연한 살코기 주재료] [기름덩이 주재료] [소금 부재료]

조리법

1) 연한 살코기와 연한 기름덩이를 함께 잘게 이긴다.
2) 소금을 조금 뿌리고 한참을 주무른 후 반원주(半圓柱) 모양으로 만든다.
3) 한 푼 길이씩 되게 썰어서 불에 구워 먹는다.

원문명

진편포 > 진편포 > 진편포

원문

연 살코기와 연 기름덩이를 잘게익여셔 쇽금을 죠금 리고 쥬물후 반원쥬(半圓柱)모양으로 만드러셔 푼 기리식되게 써으러 불에 구어 먹니라

번역본

연한 살코기와 연한 기름덩이를 함께 잘게 이겨서 소금을 조금 뿌리고 한참을 주무른 후 반원주(半圓柱) 모양으로 만들어서 한 푼 길이씩 되게 썰어서 불에 구워 먹는다.

조리기구

키워드

진편포, 진편포 만드는 법, 고기, 기름덩이, 소금

전통식품백과, 한방식품백과

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