진자죽


식품코드	107200

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	시의전서(是議全書)

저자	저자미상

발행년도	1800년대말

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[개암 부재료] [쌀 부재료]

조리법

1) 개암을 까서 물에 담근다.
2) 물에 담근 개암의 껍질을 벗기고 간다.
3) 물속에 넣고 휘저어 이물을 제거한다.
4) 쌀을 불려 간다.
5) 쌀가루를 체에 걸러 가라앉힌 것으로 죽을 쑨다.
6) 개암 앙금을 넣고 조금 더 죽을 쑨다.

원문명

진자죽 > 榛子粥 진쥭 > 진자죽

원문

얌 담가다가 겁질 법거 졍히 가라 슈비 무리를 몬져 쓔다가 화합야 쓔어면 마시 졀미니라

번역본

개암을 까서 물에 담갔다가 껍질을 벗기고 간 다음 물속에 넣고 휘저어 이물을 제거한다. 쌀을 불려 간 후 체에 밭쳐 가라앉힌 것으로 죽을 쑤다가 개암 앙금을 넣고 죽을 쑨다.

조리기구

체

키워드

진자죽, 榛子粥, 개암, 쌀, 죽

전통식품백과, 한방식품백과

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