진달래화채


식품코드	122891

분류	기호식 > 음청류 > 화채

문헌명	우리나라 음식 만드는 법(우리나라음식만드는법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1954년

IPC	A23L 2/38, A23L 2/04

DB구축년도	2013

식재료

[오미자 부재료] [물 부재료] [설탕 부재료] [진달래꽃 주재료] [녹말 부재료] [잣 부재료]

조리법

1) 오미자를 씻어서 물에 담가 2∼3일 차게 두어 우려낸 다음 체로 거른다.
2) 설탕을 치고 끓여 식은 다음에 꿀을 넣어 잘 섞어 놓는다.
3) 진달래꽃을 가운데의 술을 뽑아버리고 물을 헹구어서 1개씩 녹말을 묻혀 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐서 놓는다.
4) 화채 그릇에 오미자물을 붓고 꽃을 몇 개 넣고 잣을 띄워서 상에 놓는다.

원문명

진달래화채 (봄철) > 화면 (봄철) > 진달래화채 (봄철)

원문

재료(삼인분) 두견화 반홉 오미자 두큰사시 설탕 한종자 꿀 한큰사시 녹말 세큰사시 실백 한큰사시 물 세홉 1. 오미자를 씻어서 물에 담가 이삼일 차게 두어 우려서 체에 밭아서 설탕을 치고 끓여 식은 다음에 꿀을 넣어 잘 섞어놓고, 2. 진달래 꽃을 가운데술을 뽑아버리고 물을 헤워서 한 개씩 녹말을 묻혀가지고 펄펄 끓은 물에 살짝 데쳐서 놓고, 3. 화채 그릇에 오미자물을 붓고 꽃을 몇 개 넣고 실백을 띄워서 상에 놓으라.

번역본

재료(3인분) 두견화(진달래꽃) 1/2홉, 오미자 2큰술, 설탕 1종지, 꿀 1큰술, 녹말 3큰술, 잣 1큰술, 물 3홉 1. 오미자를 씻어서 물에 담가 2∼3일 차게 두어 우려서 체에 밭쳐서 설탕을 치고 끓여 식은 다음에 꿀을 넣어 잘 섞어 놓고, 2. 진달래꽃을 가운데의 술을 뽑아버리고 물을 헹구어서 1 개씩 녹말을 묻혀 펄펄 끓는 물에 살짝 데쳐서 놓고, 3. 화채 그릇에 오미자물을 붓고 꽃을 몇 개 넣고 잣을 띄워서 상에 놓는다.

조리기구

체

키워드

화면, 봄철, 면, 진달래화채, 진달래

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