진달래국수


식품코드	120298

분류	주식 > 면류 > 국수

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 2/38, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[두견화의 꽃봉오리 주재료] [꿀 부재료] [녹두가루 부재료] [꿀을 탄 오미자 국물 부재료]

조리법

1) 두견화의 꽃봉오리를 꿀에 잠깐 담갔다가 녹두가루를 골고루 묻힌다.
2) 1)을 끓는 물에 살짝 데친 후 꿀을 탄 오미자 국물에 넣는다.

원문명

진달래국수 > 花方 > 화면방

원문

杜鵑花開時, 取花瓣去鬚, 略漬以蜜, 拖豆粉中拌勻, 沸湯內暫之取出, 以蜜調五味子湯供之。《饔▒雜志》

번역본

두견화(杜鵑花) 필 때 꽃의 꼭지와 꽃술을 버리고 꽃봉오리를 꿀에 잠깐 담가 녹두가루를 골고루 묻혀서 끓는 물에 잠깐 데쳐내서 꿀을 탄 오미자 국물에 넣어 먹는다. 《옹희잡지》

조리기구

키워드

진달래국수, 花方, 화면방

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.