과일


식품코드	104177

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	박해통고(博海通攷)

저자	저자미상

발행년도	18세기 이후

IPC	A23L 1/315, A23L 1/39

DB구축년도	2012

식재료

[과일 <방법 1> 주재료] [참깨 <방법 1> 부재료] [과일 <방법 2> 주재료]

조리법

<방법 1> 1) 각종 과일은 마른 모래나 참깨를 버무려서 항아리에 보관한다.
2) 항아리 입구를 단단히 밀봉한다.
<방법 2> 1) 생 대나무를 잘라 구멍을 뚫고 거기에 과일을 넣어 밀봉하여 보관한다.
- 색깔과 맛이 일년이 지나도 변하지 않는다.
- 과일과 술은 사향냄새를 만나면 모두 상하게 된다.

원문명

과일보관법 > 諸般果子法 > 제반과자법

원문

諸般果子以乾沙或芝麻拌和新瓮之密封其口。凡果鑿生大竹作穴納其中塞之，色味不變經年。果與酒麝香皆敗壞。

번역본

각종 과일은 마른 모래나 참깨를 버무려서 새 항아리에 넣고, 항아리 입구를 단단히 밀봉하여 보관한다. 대체로 과일이라면 생 대나무를 잘라 구멍을 뚫고 거기에 과일을 넣어 밀봉하여 보관하면 색깔과 맛이 일년이 지나도 변하지 않는다. 과일과 술은 사향냄새를 만나면 모두 상하게 된다.

조리기구

항아리

키워드

과일보관법, 諸般果子法, 제반과자법 , 과일, 참깨

전통식품백과, 한방식품백과

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