지황죽


식품코드	120251

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	임원십육지(林園十六志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	1835년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[지황 2 홉 죽 부재료] [쌀 죽 부재료] [소유 2 홉 부재료] [꿀 1 홉 부재료]

조리법

1) 지황 2홉을 잘라 쌀과 함께 항아리에 넣어 끓인다.
2) 소유 2홉과 꿀 1홉을 같이 향기가 나도록 볶는다.
3) 볶은 소유, 꿀을 1)의 죽에 넣고 다시 끓인다.

원문명

지황죽 > 地黃粥方 > 지황죽방

원문

大能利血生精。地黃切二合, 與米同入罐中煮之, 候熟以二合蜜一合, 同炒香入粥內, 再煮熟食。《仙神隱書》

번역본

지황(地黃)은 피를 맑게 하고 정기를 생기게 한다. 지황 2홉을 잘라 쌀과 함께 항아리에 넣어 죽을 끓인다. 다 익으면 소유 2홉과 꿀 1홉을 같이 향기가 나도록 볶아 죽에 넣은 다음 다시 끓여 익으면 먹는다. 《구선신은서》

조리기구

항아리

키워드

지황죽, 地黃粥方, 지황죽방

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