지황죽


식품코드	120024

분류	주식 > 죽류 > 죽

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/10, A23L 1/39

DB구축년도	2013

식재료

[생지황 10 여근 부재료] [생지황즙 1 근 지황고 죽 3홉을 쑤는데 지황고 2~3전이 필요 부재료] [백밀 4 냥 지황고 부재료] [연유 부재료]

조리법

1) 생지황 10여 근을 찧어 즙을 낸다.
2) 생지황즙 1근에 백밀 4냥을 넣고 오랫동안 끓여 지황고를 만든다.
3) 지황고에 연유를 조금 넣고 죽을 쑨다.
(죽 3홉을 쑤는데 지황고 2~3전이 필요하다.)

원문명

지황죽 > 地黃粥 > 지황죽

원문

十月內, 生新地黃十餘斤, 搗汁。每汁一斤, 入白蜜四兩熬成膏貯, 封好紙。每煮粥三合, 入地黃膏二三錢, 油少許, 食之, 滋陰潤肺。

번역본

10월에 신선한 생지황 10여 근을 가져다가 찧어 즙을 낸다. 즙 1근마다 백밀[白蜜] 4냥을 넣고 오래 끓여 지황고[地黃膏]를 만들어 좋은 종이로 봉해서 보관한다. 죽 3홉을 쑤는데 지황고 2~3전(錢)과 연유(油)를 조금 넣는다. 이 죽을 먹으면 음기를 돕고 폐를 부드럽게 하는 자음윤폐[滋陰潤肺]작용을 한다.

조리기구

종이

키워드

지황죽, 地黃粥

전통식품백과, 한방식품백과

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