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  • 지황

  • 지황

    식품코드 11475
    분류 주류 > 양조곡주 > 순곡주류
    문헌명 산림경제(山林經濟)
    저자 홍만선(洪萬選)
    발행년도 18세기
    IPC C12G 3/02, C12G 3/00
    DB구축년도 2011

h2mark 식재료

[지황 주재료]

h2mark 조리법

1) 지황을 찧는다.
2) 3~5번을 찐다.

h2mark 원문명

지황 > 地黃 > 지황

h2mark 원문

地黃 古法。九蒸。今但看汁盡色黑。熟蒸三五遍。亦可。地黃汁經宿。恐酸。逐日取用。 神隱

h2mark 번역본

옛법에는 아홉 번 쪘는데 지금은 즙(汁) 이 다 되고 빛깔이 검은 것만을 보아 3~5번을 쪄도 좋다고 한다. 지황즙(地黃汁)은 밤을 지나면 쉴까 염려되니 그날그날 찧어 써야 한다. 《신은지》

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

지황, 地黃
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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