지짐만두


식품코드	120101

분류	주식 > 면류 > 만두

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23P 1/08, A23L 1/10

DB구축년도	2013

식재료

[밀가루 주재료] [돼지고기 2 근 또는 닭고기 소 주재료] [돼지비계 1 근 소 주재료] [기름 부재료]

조리법

1) 밀가루를 반죽하여 덩이를 만든다.
2) 돼지고기 2근과 돼지비계 1근 또는 닭고기로 소를 만든다.
3) 반죽 덩이에 소를 넣어 떡을 만든다.
4) 기름에 지진다.

원문명

지짐만두 > 油▒（食夾)兒方 > 유협아방

원문

面搜劑包作▒（食夾）兒, 油煎熟。同肉法。

번역본

밀가루는 반죽하여 덩이를 만들고 소를 싸 넣어 떡을 만들고 기름에 지져 익히는데 소를 만드는 방법은 육병 만드는 방법과 같다.

조리기구

키워드

유협아방, 油▒（食夾)兒方, 지짐만두

전통식품백과, 한방식품백과

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