지레김치


식품코드	183982

분류	부식 > 김치 > 기타

문헌명	조선음식 만드는 법(조선음식 만드는 법)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1946

IPC	A23B 7/10, A23L 27/24

DB구축년도	2016

식재료

[배추 100 통 부재료] [청각 1 되 부재료] [무 10 개 부재료] [밤 2 되 부재료] [멸치젓 1 말 부재료] [배 15 개 부재료] [물 1 말 부재료] [전복 10 개 부재료] [찹쌀가루 2 되 큰 되 부재료] [낙지 1 코 부재료] [마늘 0.5 접 반 접 부재료] [우육 2 근 부재료] [파 30 뿌리 부재료] [조기젓 10 마리 부재료] [생강 5 톨 부재료] [고춧가루 1 되 부재료] [실고추 1.5 근 한 근 반 부재료] [소금 5 되 부재료] [깨 5 홉 부재료]

조리법

1) 지레김치는 겨울김치가 익기 전에 먹으려고 담그는 김치로 식구 예상해서 적당히 하고 담그는 법은 통김치와 같고 썰어서나 통째로 섞어 만든다.

원문명

지레김치 > 지럼김치 > 지럼김치

원문

1. 지럼김치는 겨울김치가 익기전에 먹으라고 담그는 김치니 식구 예산해서 적당히 하고 담그는 법은 통김치와 갓고 썰어서나 혹은 왼통으로 썩어 하느니라

번역본

1. 지레김치는 겨울김치가 익기 전에 먹으라고 담그는 김치니 식구 예산해서 적당히 하고 담그는 법은 통김치와 같고 썰어서나 혹은 온통으로 섞어 한다.

조리기구

키워드

지럼김치, 지레김치

전통식품백과, 한방식품백과

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