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  • 지단

    식품코드 109001
    분류 조미식 > 양념류 > 고명류
    문헌명 조선요리법(朝鮮料理法)
    저자 조자호(趙慈鎬)
    발행년도 19.43
    IPC A23L 1/32
    DB구축년도 2012

h2mark 식재료

[달걀 부재료]

h2mark 조리법

1) 달걀을 풀어서 얇게 번철에 부친다.
2) 음식에 따라 흰자, 노른자를 각각 붙여서 쓴다.

h2mark 원문명

지단 > 지단 > 지단

h2mark 원문

지단이라는것은 계란을 풀어서 얇게 번철에 부친것입니다. 음식에 따라 흰자 노른자를 각각 붙여서 씁니다.

h2mark 번역본

지단이라는 것은 달걀을 풀어서 얇게 번철에 부친 것이다. 음식에 따라 흰자, 노른자를 각각 부쳐 넣고 쓴다.

h2mark 조리기구

번철

h2mark 키워드

지단, 계란
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
  • 자료출처 바로가기

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