무지게미절임


식품코드	121849

분류	기타 > 기타 > 기타

문헌명	농정회요(農政會要)

저자	최한기(崔漢綺)

발행년도	1830년경

IPC	A23L 1/218

DB구축년도	2013

식재료

[무 1 근 부재료] [술지게미 부재료] [소금 3 냥 부재료]

조리법

1) 무 1근을 물기 없이 깨끗이 닦는다.
3) 잔뿌리가 달린 무를 햇볕에 반쯤 말린다.
4) 술지게미와 소금 3냥을 잘 섞은 다음 무를 넣고 골고루 버무려 항아리에 넣는다.
- 이것은 바로 먹는 것이 아니다.

원문명

술지게미무절임 만드는 방법 > 糟蘿方 > 조라복방

원문

蘿一斤，三兩，以蘿不要見水，帶須半根。糟與拌過，次入蘿又拌過，入瓮。此方非暴吃者。

번역본

무[蘿] 1근, 소금 3냥. 무는 물기 없도록 깨끗이 닦아내고 잔뿌리 달린 무를 햇볕에 반쯤 말린다. 술지게미[糟]와 소금을 잘 섞은 다음 무를 넣고 또 골고루 버무린 뒤에 항아리에 넣는다. 이것은 바로 먹는 것이 아니다.

조리기구

항아리

키워드

술지게미무절임 만드는 방법, 糟蘿方, 조라복방, 술지게미무절임, 술지게미, 무

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