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  • 곶감찜

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    식품코드 181060
    분류 부식 > 찜류 > 찜
    문헌명 식료찬요(食療纂要)
    저자 전순의(全循義)
    발행년도 1460년
    IPC A23L 1/212
    DB구축년도 2015

h2mark 식재료

[곶감 주재료]

h2mark 조리법

1) 곶감을 쪄서 부드럽게 한다.

h2mark 원문명

곶감찜 > 乾 > 건시

h2mark 원문

厚腸胃 澁中 脾胃氣. 乾蒸軟食之.

h2mark 번역본

위장관의 기능을 좋게 하고[厚腸胃] 설사를 그치게 하며[澁中] 소화기능을 튼튼하게 하려면[健脾胃氣] 곶감[乾]을 쪄서 부드럽게 한 다음 먹는다.

h2mark 조리기구

h2mark 키워드

곶감찜, 곶감, 乾, 건시
전통식품백과, 한방식품백과
전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.
  • 자료출처 •과학기술정보통신부 국가과학기술연구회 •한국식품연구원(KFRI)
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