곶감죽


식품코드	183362

분류	부식 > 국류 > 토장국

문헌명	임원십육지-보양지(林園十六志-葆養志)

저자	서유구(徐有)

발행년도	19세기 초

IPC	A23L 19/00, A23L 7/10

DB구축년도	2016

식재료

[건시 부재료] [찹쌀 뜨물 부재료] [꿀 부재료] [찹쌀가루 주재료] [메밀가루 부재료]

조리법

1) 건시를 양에 상관없이 물에 담가 체에 걸려 즙을 취한다.
2) 찹쌀 뜨물과 같이 끓여 죽을 쑨다.
- 꿀을 타서 먹어도 좋다.
- 찹쌀가루를 섞어 갱단 떡을 만들어 먹으면 대변을 단단하게 한다.
- 메밀가루를 섞어 운두떡을 만들면 장과 위를 튼튼하게 하고 기력을 이롭게 한다.

원문명

곶감죽 > 白粥 > 백시죽

원문

《濟衆新編》：補，厚腸胃，健脾胃，消宿食，去面，除宿血，潤聲喉。乾不拘多少，水浸，下篩，取汁，和米煮成粥，任食之。和蜜用亦好。或和米粉作粳團，可以堅大便。或和木麥粉作雲頭，可以實腸胃、益氣力。

번역본

《제중신편》에 이르기를 몸을 따뜻하게 보해주고 장과 위를 두텁게 해주며 비위를 건강하게 해주고 오래 된 식체를 풀어주고 얼굴 기미를 없애고 어혈을 제거하고 목소리를 윤택하게 해준다. 건시를 양에 상관없이 물에 담가 체에 걸러 즙을 취해 찹쌀 뜨물과 같이 끓여 죽을 쑨다. 임의대로 먹는다. 꿀을 타서 먹어도 좋다. 또는 찹쌀가루를 섞어 경단을 만들어 먹으면 대변을 단단하게 한다. 또는 메밀가루를 섞어 운두떡을 만들면 장과 위를 튼실하게 하고 기력을 이롭게 한다.

조리기구

키워드

白粥, 백시죽, 건시, 찹쌀 뜨물, 꿀, 찹쌀가루, 메밀가루

전통식품백과, 한방식품백과

전통식품의 명칭(이명, 영문명 등), 출전문헌, 식재료 및 배합량, 조리법 등의 상세정보와 한의학적 병증에 따라 전통식품이 처방으로 활용된 기록, 한의학 고문헌이나 학술논문 속에서 발견되는 전통식품의 건강기능 정보, 일반 고전문헌이나 학술논문들 속에서 발견되는 전통식품의 지역, 역사, 문화 정보들을 제공한다.