증편


식품코드	104638

분류	기호식 > 떡류 > 찐떡

문헌명	요록(要錄)

저자	저자미상

발행년도	1680년경

IPC	A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[백미 3 말 주재료] [황률 부재료] [대추 부재료] [잣 등 과일 부재료] [구기자 술 주재료]

조리법

1) 백미 3말을 곱게 가루로 만들어 놓는다.
2) 황률, 대추, 잣 등 과일을 위의 쌀가루와 골고루 섞는다.
3) 여기에 구기자 술을 넣고 반죽하여 시루에 찐다.

원문명

증편 > 蒸 > 증병

원문

白米三斗末，栗大棗栢子等果實，又以杞酒和合蒸之。

번역본

백미 3말을 곱게 가루로 만들어 놓는다. 황률, 대추, 잣 등 과일을 위의 가루와 섞고 또 여기에 구기자 술을 섞어서 시루에 찐다.

조리기구

시루

키워드

증편, 蒸, 증병, 백미, 황율, 대추, 잣, 과일, 구기자 술

전통식품백과, 한방식품백과

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