중등밥


식품코드	106579

분류	주식 > 밥류 > 흰밥

문헌명	조선요리제법(朝鮮料理製法)

저자	방신영(方信榮)

발행년도	1921

IPC	A23L 1/182, A23L 1/10

DB구축년도	2012

식재료

[통팥 부재료] [쌀 부재료]

조리법

1) 붉은 통팥을 쌀의 반 분정도 씻어 솥에 넣고 물을 많이 붓는다.
2) 불을 때어 팥을 삶다가 한참 끓거든 팥은 조리로 건져내고 팥 삶은 물에 쌀을 안치고 물을 맞춘 후에 다시 끓인다.

원문명

중등밥 > 즁둥밥 > 중등밥

원문

붉은왼팟을 쌀의 반분씨서 숏헤넛코 물을만히 부은후 불을여 팟을삼다가 참 커든 팟은 죠리로 건져고 팟 삶은물에 쌀을 안치고 물을맛촌후 다시 리나니라

번역본

붉은 통팥을 쌀의 반 분정도 씻어 솥에 넣고 물을 많이 붓는다. 그리고 불을 때어 팥을 삶다가 한참 끓거든 팥은 조리로 건져내고 팥 삶은 물에 쌀을 안치고 물을 맞춘 후에 다시 끓인다.

조리기구

솥, 조리

키워드

중등밥, 중등밥 짓는 법, 통팥, 팥물, 쌀

전통식품백과, 한방식품백과

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